KORIANDER
Korianderbladeren
|
Korianderzaad
|
(Bron: nieuwsbrief van Pure Santé van 8 september 2016, verkort en uit het Frans vertaald.)
De koning van de gezonde spijsvertering
Koriander is een geurige jaarlijkse plant die overal op aarde groeit maar die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten komt.
Een plant die een uitzondering is, omdat die tegelijk een tuinkruid en een specerij is. De specerij komt van de zaden van de koriander, gedroogd, en geheel gebruikt of in poedervorm.
Als het kan, kies de hele zaden omdat poeder snel zijn smaak verliest. De zaden zijn gemakkelijk in een vijzel fijn te maken.
Een plant die een uitzondering is, omdat die tegelijk een tuinkruid en een specerij is. De specerij komt van de zaden van de koriander, gedroogd, en geheel gebruikt of in poedervorm.
Als het kan, kies de hele zaden omdat poeder snel zijn smaak verliest. De zaden zijn gemakkelijk in een vijzel fijn te maken.
Tegen lucht in het spijsverteringssysteem
Koriander vermindert de aanwezigheid van vervelende luchten in de maag en de darmen, en bevordert de spijsverteging.
In de traditionele Chinese geneeskunde en de Ayurvedische geneeskunde wordt korianderzaad vaak gecombineerd met karwij, kardemom, venkel, en/of anijszaad om spijsverteringsstoornissen te behandelen.
Volgens de traditie stimuleren de bladeren de eetlust. Ze worden ook op de borst gelegd om pijn in de longen en hoesten te behandelen [1] [2].
De Duitse Commissie E [3] heeft de werking van koriander bevestigd als die inwendig gebruikt wordt in geval van sommige spijsverteringsklachten en verlies van de eetlust.
In de traditionele Chinese geneeskunde en de Ayurvedische geneeskunde wordt korianderzaad vaak gecombineerd met karwij, kardemom, venkel, en/of anijszaad om spijsverteringsstoornissen te behandelen.
Volgens de traditie stimuleren de bladeren de eetlust. Ze worden ook op de borst gelegd om pijn in de longen en hoesten te behandelen [1] [2].
De Duitse Commissie E [3] heeft de werking van koriander bevestigd als die inwendig gebruikt wordt in geval van sommige spijsverteringsklachten en verlies van de eetlust.
Antioxidant en tegen stress
Zowel het zaad als de plant zijn uitgebreid gestudeerd voor hun heilzame eigenschappen: antimicrobieel, antioxidant, bloedsuikerspiegel verlagend, angst reducerend, pijnstiller, ontstekingsremmer, tegen kanker, enz. [4]
In een studie van 10 tuinkruiden (waaronder basilicum, salie, rosmarijn en dragon), bevatte koriander het meest betacaroteen, luteïne en zeaxanthine [5], allemaal antioxidanten die sterk beschermend zijn.
De olie van het korianderzaad bevat tot 70% linalool die ook een sterke antioxidant werking heeft en de oorzaak is van de aangename geur van koriander [6].
De "American Botanic Council" vermeldt dat in de traditionele Iraanse geneeskunst korianderzaak gebruikt wordt om ongerustheid en slapeloosheid te behandelen. De dosis van zaadpoeder is 1 tot 5 gram drie keer per dag.
De etherische olie kan verdund gebruikt worden op de huid om kleine huidontstekingen te behandelen. Deze olie bevat stoffen (aldehyde) die zeer werkzaam zijn tegen schimmels, salmonella en andere bacteriën.
In een studie van 10 tuinkruiden (waaronder basilicum, salie, rosmarijn en dragon), bevatte koriander het meest betacaroteen, luteïne en zeaxanthine [5], allemaal antioxidanten die sterk beschermend zijn.
De olie van het korianderzaad bevat tot 70% linalool die ook een sterke antioxidant werking heeft en de oorzaak is van de aangename geur van koriander [6].
De "American Botanic Council" vermeldt dat in de traditionele Iraanse geneeskunst korianderzaak gebruikt wordt om ongerustheid en slapeloosheid te behandelen. De dosis van zaadpoeder is 1 tot 5 gram drie keer per dag.
De etherische olie kan verdund gebruikt worden op de huid om kleine huidontstekingen te behandelen. Deze olie bevat stoffen (aldehyde) die zeer werkzaam zijn tegen schimmels, salmonella en andere bacteriën.
Tegen allergieën en ontstekingen
De korianderbladeren bevatten ook flavonoïden, polyfenolen en fenolzuren, waaronder quercetine, een flavonoïde die ook aanwezig is in uien, aardappels, noten, broccoli, enz., en die bekend staat als natuurlijke antihistaminicum.
Tegen artritis
Korianderbladeren kunnen helpen de pijn te verminderen van mensen die lijden aan artritis. De werking zou komen van de aanwezigheid van vitamine A en C, fenolzuren en polyfenolen.
In zijn boek "Plantes du Bien-Être", adviseert de grote herborist Michel Pierre het volgende tegen gewrichtspijnen: 3 druppels koriander etherische olie in een soeplepel amandelolie. De pijnlijke plekken twee keer per dag met deze olie masseren.
Een ander mogelijkheid is om 50 gr korianderzaad in een liter olijfolie 15 dagen in de zon te laten staan. Daarna persen en filtreren. De pijnlijke gewrichten met deze olie masseren.
In zijn boek "Plantes du Bien-Être", adviseert de grote herborist Michel Pierre het volgende tegen gewrichtspijnen: 3 druppels koriander etherische olie in een soeplepel amandelolie. De pijnlijke plekken twee keer per dag met deze olie masseren.
Een ander mogelijkheid is om 50 gr korianderzaad in een liter olijfolie 15 dagen in de zon te laten staan. Daarna persen en filtreren. De pijnlijke gewrichten met deze olie masseren.
Eet zeevruchten met koriander
Koriander wordt soms gepresenteerd als een middel om zware metalen uit het lichaam te verwijderen, waaronder kwik die steeds meer in grote vissen aanwezig is. Maar wetenschappelijk onderzoek ontbreekt nog om dit te kunnen beweren.
Wat met zekerheid gezegd kan worden is dat onderzoeken hebben laten zien dat zware metalen bevattend voeding tegelijk met koriander eten het absorberen van deze toxische elementen verlaagde. [7].
Wat met zekerheid gezegd kan worden is dat onderzoeken hebben laten zien dat zware metalen bevattend voeding tegelijk met koriander eten het absorberen van deze toxische elementen verlaagde. [7].
Het gevaarlijke aan gegrild vlees verminderen
Tijdens het bakken gebeurt er een chemische reactie die bekend staat onder de naam "Maillardreactie". Deze chemische reactie tussen suikers en aminozuren zorgt voor het bruine en knapperige van de voeding. Als het bij vlees of vis gebeurt ontstaan stoffen die heel toxisch zijn.
Het goed nieuws is dat het toevoegen van kruiden, met name korianderzaad, het vormen van deze toxische producten sterk kan verminderen.
Het goed nieuws is dat het toevoegen van kruiden, met name korianderzaad, het vormen van deze toxische producten sterk kan verminderen.
Makkelijk te kweken
Op internet is veel informatie te vinden over het kweken van koriander. Buiten, natuurlijk, maar ook binnen in potten. Een mooie oplossing want zo kan je gemakkelijk enkele bladeren toevoegen iedere keer dat je een gerecht voorbereidt.
Gabriel Combris
Bronnen:
[1] American Botanical Council, HerbalEGram June 2015, Volume 12, Issue 6
[2] American Botanical Council, Coriander
[3] De Commissie E brengt experten uit de geneeskunde, de farmacologie, de toxicologie en de fytotherapie samen. Het is de enige organisatie die door een regering gemachtigd is om de effectiviteit van geneeskrachtige planten te verklaren.
[4] Fitoterapia. 2015 Jun;103:9-26.
[5] Plant Foods Hum Nutr. 2010 Jun;65(2):164-9.
[6] American Botanical Council, HerbalEGram June 2015, Volume 12, Issue 6
[7] Alternative and Complementary Therapies. October 2012, 18(5): 259-264.
[8] J Food Sci. 2011 Oct;76(8):T174-80.
[1] American Botanical Council, HerbalEGram June 2015, Volume 12, Issue 6
[2] American Botanical Council, Coriander
[3] De Commissie E brengt experten uit de geneeskunde, de farmacologie, de toxicologie en de fytotherapie samen. Het is de enige organisatie die door een regering gemachtigd is om de effectiviteit van geneeskrachtige planten te verklaren.
[4] Fitoterapia. 2015 Jun;103:9-26.
[5] Plant Foods Hum Nutr. 2010 Jun;65(2):164-9.
[6] American Botanical Council, HerbalEGram June 2015, Volume 12, Issue 6
[7] Alternative and Complementary Therapies. October 2012, 18(5): 259-264.
[8] J Food Sci. 2011 Oct;76(8):T174-80.
Voetschimmels
Tegen huidschimmel worden vaak antimyoticum (= schimmeldodend) medicijnen gebruikt. Deze behandelingen geven goede resultaten maar er bestaan ook natuurlijke opties.
De populairste is Tea Tree etherische olie. 50% in plantaardige olie verdunnen en 4 weken lang twee keer per dag op de voeten smeren. Werkt in 65% van de gevallen.
Maar volgens Duitse onderzoekers werkt Koriander etherische olie nog beter.
(Bron: Médecine Anti-Age 02.2018.)
De populairste is Tea Tree etherische olie. 50% in plantaardige olie verdunnen en 4 weken lang twee keer per dag op de voeten smeren. Werkt in 65% van de gevallen.
Maar volgens Duitse onderzoekers werkt Koriander etherische olie nog beter.
(Bron: Médecine Anti-Age 02.2018.)
Waarschuwing
Koriander heeft ook een toxisch effect.
Een "overdosis" rauwe koriander maakt eerst euforisch en daarna suf. Met als gevolg een knallende / zware hoofdpijn en het gevoel van een (alcohol) kater.
Niet voor niets is het koriandermeisje verbonden met Venus en Saturnus.
Er kleven echter nog meer gevaren aan het (over) gebruik van dit kruid waarbij de gezondheidsaspecten deels teniet gedaan worden door de risico's. Het is handig om alle soorten van schermbloemigen (koriander is hier één van) met enige gezonde scepsis te benaderen.
(Bron: André Molenaar.)
Een "overdosis" rauwe koriander maakt eerst euforisch en daarna suf. Met als gevolg een knallende / zware hoofdpijn en het gevoel van een (alcohol) kater.
Niet voor niets is het koriandermeisje verbonden met Venus en Saturnus.
Er kleven echter nog meer gevaren aan het (over) gebruik van dit kruid waarbij de gezondheidsaspecten deels teniet gedaan worden door de risico's. Het is handig om alle soorten van schermbloemigen (koriander is hier één van) met enige gezonde scepsis te benaderen.
(Bron: André Molenaar.)